Investigaciones ZamoCiencia

Zamorano presenta el nuevo número (Vol. 59, Núm. 1, 2026) de su revista científica Ceiba, con artículos que abordan, desde distintos ángulos, problemas concretos de la región latinoamericana: desde el aprovechamiento de residuos agrícolas hasta la conservación de biodiversidad y la seguridad alimentaria.

El frijol es uno de los alimentos más importantes en la dieta de Centroamérica y Haití, y durante décadas los programas de investigación agrícola han trabajado en desarrollar variedades mejoradas, más resistentes a plagas, enfermedades y al cambio climático. Sin embargo, que estas variedades lleguen a manos de los agricultores no garantiza automáticamente mejores cosechas.

El gusano cogollero (Spodoptera frugiperda) es una de las plagas más dañinas para el cultivo de maíz a nivel mundial, y su control depende en gran parte de enemigos naturales como avispas parasitoides, hongos y otros insectos benéficos. Reunir y mantener actualizado todo el conocimiento científico disponible sobre estos aliados naturales es una tarea enorme, ya que la información se publica de forma dispersa y constante en revistas de todo el mundo.

La enfermedad de Chagas sigue siendo un problema de salud pública en Centroamérica, transmitida por insectos conocidos como triatominos o «chinches picudas». A pesar de su relevancia, todavía existen vacíos importantes sobre qué especies de estos insectos están presentes en cada país y en qué zonas representan un mayor riesgo para las comunidades rurales.

La enseñanza del inglés en Honduras enfrenta retos particulares: escasez de recursos, alta rotación docente y contextos escolares muy diversos entre sí. Dos docentes hondureñas documentaron, mediante un ejercicio de autoetnografía colaborativa, las prácticas que desarrollaron a lo largo de su carrera, a partir de la propia experiencia en el aula, para responder a estos desafíos.

Un equipo de investigadores de Zamorano implementó y evaluó una intervención educativa dirigida a madres en periodo de lactancia y sus bebés, en comunidades semirrurales del municipio de San Antonio de Oriente, Francisco Morazán, Honduras. El objetivo del estudio fue determinar si el acceso a información nutricional adecuada podía traducirse en mejoras concretas en la alimentación y el estado de salud de madres e hijos.

Un equipo de investigadores de Zamorano, en colaboración con la Universidad de Buenos Aires, evaluó la seguridad alimentaria y el estado nutricional de la población lenca, uno de los grupos indígenas de Honduras, en el municipio de Intibucá. El estudio identificó cómo se combinan distintos problemas nutricionales dentro de una misma comunidad, un aspecto poco documentado hasta ahora en esta población y en Honduras.

Migration in Central America is an increasingly visible phenomenon, yet it is still not well understood from the perspective of people in transit. Beyond the numbers, each decision to migrate responds to a combination of personal, economic, and social factors that intertwine in contexts of uncertainty. Understanding these motivations is key to designing more effective and humane social responses to this regional challenge.

Eating habits developed during youth have a lasting impact on health. Today, the consumption of ultra-processed foods—such as snacks, sugary drinks, and fast food—has increased significantly, displacing more nutritious options and contributing to the development of chronic diseases from an early age.

Nutrition during breastfeeding plays a fundamental role in the health of both mother and baby. However, in many contexts, the intake of key nutrients—such as essential fatty acids—is limited, which can affect the quality of breast milk and the well-being of mothers and children. This has sparked interest in developing food alternatives that are nutritious, accessible, and culturally accepted.

Nutrition during childhood is crucial for growth, learning, and long-term health. In rural contexts, eating habits are influenced by economic, cultural, and food availability factors. Understanding what schoolchildren eat and how their diets are structured makes it possible to identify opportunities to improve nutrition from the early stages of human development.

Finding sustainable protein sources has become a priority in a world where food demand continues to grow. Insects, traditionally consumed in various cultures, are gaining attention as a nutritious and low-environmental-impact alternative. Their production requires less water, land, and feed compared to conventional livestock, positioning them as a promising option for the future of food.