En diciembre 2025 se publica el volumen 58, número 2 de la revista Ceiba. Los 5 artículos publicados muestran la diversidad disciplinaria de Zamorano, y los esfuerzos de la revista por ampliar sus tópicos de cobertura e integrar saberes como estrategia para enfrentar los complejos retos actuales en los sistemas agroalimentarios.
La Dra. Adriana Hernández y la Ing. Sandra Espinoza, del Departamento de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, en colaboración con Jean Pierre Enríquez, graduado de Agroindustria y de la Maestría en Agricultura Tropical Sostenible, publicaron un artículo especial en la Revista Cubana de Salud Pública titulado “Retos para la salud pública en una universidad panamericana”. En su artículo, los investigadores analizaron cómo las políticas de salud pública y las estructuras universitarias se adaptan a un contexto multicultural.
El Dr. Jesús Orozco, Curador y Profeso Asociado de Entomología del Departamento de Ciencia y Producción Agropecuaria, y su equipo presentaron un estudio pionero dedicado a documentar la diversidad de moscas de la carne —familia Sarcophagidae— en Honduras. Su investigación, publicada en la revista Biota Neotrópica, identificó un total de 13 especies de Sarcophagidae. De ellas, 9 representaron nuevos registros para la fauna de Honduras.
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