La mitad de los snacks salados en Honduras exceden los límites de sodio

La Dra. Adriana Hernández-Santana, profesora asociada del Departamento de Agroindustria de Universidad Zamorano, y la Lic. Rocío Moncada, con apoyo del Institute for Technology in Health Care (ITHC), estudiaron el contenido de sodio partir del etiquetado nutricional de los snacks salados (chips y semillas) disponibles en supermercados de Honduras, para determinar qué tan alineados están estos productos con las recomendaciones internacionales de consumo de sodio.

Los resultados muestran que la mitad de los productos analizados presenta un exceso de sodio, siendo los chips los que concentran los niveles más altos, muy por encima de las semillas. Solo una fracción reducida de los productos calificó como bajo en sodio. El estudio también encontró que ningún producto incluía en su etiqueta una declaración de «bajo en sodio» o similar, aun cuando algunos sí cumplían con los criterios para hacerlo.

Estos hallazgos evidencian la necesidad de fortalecer la regulación y el monitoreo del contenido de sodio en alimentos procesados en Honduras, así como de avanzar hacia un etiquetado nutricional frontal con advertencias, similar al implementado en otros países de la región. La investigación fue publicada en la revista Hacia la Promoción de la Salud.